Happuan Souen

味を視覚化できれば、選ぶ楽しみもできます。

7種類の抹茶を飲み比べ。薄茶に求められる味を探します。

抹茶を輸出し、海外における流通・販売を促進するためには、「残留農薬量」、「味」、「価格」の3つを同時にクリアしなければならない。そのためには農水省および関連部門、茶舗、栽培農家の連携が必須だと思います。

茶筅とお抹茶さえあれば、お抹茶を点てることができます。まずは自分のために、上手に点てられるようになったらお客様のために。